Os alunos, no último ano do curso, desenvolvem uma pesquisa individual, sob metodologia acadêmica, no campo que é a ênfase do curso: Planejamento e Gestão Turística. Desde a terceira série, os alunos desenvolvem ante-projetos de pesquisa que são distribuídos na linhas de pesquisa:

• Planejamento e Turismo

• Gestão de Empreendimentos Turísticos

• Turismo e Meio Ambiente

• Turismo e Aspectos Culturais e Sociais

Os alunos contam com um Professor Coordenador, responsável pela disciplina "Projetos de Pesquisa do Trabalho de Conclusão de Curso", bem como pela orientação metodológica. Também, contam com quatro professores orientadores, responsáveis pelo acompanhamento individualizado de cada pesquisa.

Esta pesquisa é essencial para consolidar o objetivo mais fundamental de qualquer curso universitário: a autonomia na construção de saberes de teor científico. Mais especificamente, permite a consolidação dos saberes, técnicas e métodos aprendidos e construídos na totalidade do curso de turismo. Pode permitir, enfim, o encaminhamento do aluno - já formado - para a pós-graduação, e até o engajamento do profissional em áreas inovadoras do mercado turístico.